9月20日上午，記者走進位于永登縣樹屏鎮(zhèn)的蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園“蘭啵旺”智能化生產(chǎn)基地，明亮的廠房內(nèi)一派忙碌景象，工作人員將一袋袋封裝好的牛肉拉面預包裝產(chǎn)品放在傳送帶上，通過自動裝袋、封口、裝箱，碼放到指定區(qū)域，這些產(chǎn)品將根據(jù)訂單發(fā)往全國各地。“我們共有5條生產(chǎn)線，最高峰一個班次能生產(chǎn)11萬份，可實現(xiàn)湯包、料包、肉包等配料自主生產(chǎn)及從投料到包裝的自動化處理，數(shù)字智能系統(tǒng)貫穿整個采購、生產(chǎn)、檢測流程，助力實現(xiàn)精細化、標準化、信息化管控。”甘肅隴萃堂營養(yǎng)保健食品股份有限公司副總裁王小偉說。
“我們的產(chǎn)品沒有添加任何防腐劑，菜籽油是金龍魚的，雞精是太太樂，醬油是海天的……”王小偉介紹說，蘭啵旺以真熬牛骨湯、半干鮮面為核心優(yōu)勢，搭配大片牛肉，油潑辣椒，脆嫩白蘿卜，蒜苗香菜，配料豐富，原湯鮮美，還原堂食口感，“今年產(chǎn)值已達到4000萬，預計比去年翻一番。”
2018年，隴萃堂首款蘭州牛肉拉面預包裝產(chǎn)品“嘻燒”正式上市，同年第一條生產(chǎn)線正式建成投產(chǎn)。2021年投資5000萬元，在蘭州樹屏眾創(chuàng)城"牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園"打造集蘭州牛肉拉面預包裝產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化研發(fā)、加工、生產(chǎn)、配送于一體的蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)化綜合性生產(chǎn)基地。截至目前，除滿足自身生產(chǎn)需求，工廠承接大量代工業(yè)務，為廣大客戶持續(xù)提供穩(wěn)定、高質(zhì)量服務。“園區(qū)在政策、要素保障等方面提供了很大幫助，減少企業(yè)成本。同時入駐蘭州牛肉拉面企業(yè)產(chǎn)生聚合效應，改變單打獨斗的傳統(tǒng)模式，趨向抱團發(fā)展。”王小偉說。
“我們2019年開始生產(chǎn)牛肉面預包裝產(chǎn)品，2021年入駐園區(qū)，主要生產(chǎn)半干型、沖泡型面餅目前有土豆、青稞、蕎麥等11種沖泡型面餅，供應10家以上預包裝牛肉面企業(yè)。”蘭州金城虎拉面有限公司總經(jīng)理郭威說，該企業(yè)配備最先進的生濕面系統(tǒng)設備，工藝上模仿餐飲店揉面方式，采用真空和面以保持面的筋道，“園區(qū)生產(chǎn)要素齊全，條件便利，還會組織宣傳活動，幫助對接客戶，給企業(yè)帶來很多便利。”
據(jù)了解，蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園依托蘭州樹屏眾創(chuàng)城食品園區(qū)，采用“園中園”模式，今年投資2億元打造蘭州預包裝牛肉面超級工廠，全品類生產(chǎn)牛肉面面餅、牛肉和湯料包、調(diào)料包、蔬菜包、特色飲品(杏皮茶、棗茶等)以及產(chǎn)品包裝等蘭州牛肉面相關(guān)產(chǎn)品。同時圍繞“百城萬店”項目，計劃在3年內(nèi)在全國開設2萬家以上的線下實體門店，打造百年蘭州牛肉拉面文化展示中心，搭建數(shù)智化管控平臺，對牛肉拉面全產(chǎn)業(yè)鏈上種植、采購、生產(chǎn)、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計、分析、管控。截至目前，園區(qū)已入駐隴萃堂、思泊湖、尕滿福及產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)15家，產(chǎn)品涵蓋面餅、辣椒油、調(diào)料包產(chǎn)品包裝等種類，產(chǎn)業(yè)發(fā)展初具規(guī)模，去年年產(chǎn)值達到12億，今年有望翻番。(全媒體記者 魏寧 唐姝婷)
